Verrines façon fraisier...
Et voici notre 3ème essai de recettes pour le concours de chez Nicole Passions:
Des Verrines façon fraisier:
°°°°°°
°°°°°°
Voici la recette, pour 4 personnes:
- 500 g de fraises.
- 4 tranches de brioche de 1cm d'épaisseur environ.
- 10cl d'eau.
- 1/2 L de lait.
- 3 jaunes d'oeufs.
- 100 g de sucre.
- 30 g de farine.
- 30 g de Maïzena.
- 15cl de crème liquide.
--------------------------------------------------------------------
1. Faites bouillir le lait dans une casserole. Dans un saladier, blanchissez 80 g de sucre avec les 3 jaunes d'oeufs. Ajoutez la farine et la Maïzena et mélangez le tout. Versez dessus le lait bouillant, mélangez et faites frémir à nouveau le tout pendant 1 minuten en remuant sans arrêt. Débarassez cette crème pâtissière dans un saladier au frais.
°°°°°°
2. Lavez les fraises. Coupez-les en deux. Conservez en 4 pour le décor. Détaillez 4 disques de brioche à la dimension des verrines et déposez-les au fond des verrines. Faites bouillir rapidement 10cl d'eau avec 20g de sucre. Imbibez les disques de brioche avec ce sirop tiède. Collez une partie des fraises, parties plates contre la paroi des verrines.
°°°°°°
3. Montez 15cl de crème liquide en chantilly à l'aide d'un fouet électrique. Mélangez vigouresement, toujours à l'aide d'un fouet électrique, la moitié de cette chantilly dans la crème pâtissière refroidie pour la rendre homogène. Incorporez délicatement le reste de chantilly.
°°°°°°
4. Complétez les verrines avec cette crème pâtissière allégée et le reste des fraises découpées. Laissez refroidir pendant 2 heures et décorez le dessus des verrines avec les 4 fraises, réservées pour le décor.
°°°°°°
Au final, ce n'est pas cette recette là que nous avons choisi, ni la Terrine de fraises, mais c'est celle-ci:
La Tarte aux fraises et au mascarpone.
Gros bisous !
Terrine de fraises et de pommes à l'hibiscus...
Pour le concours de chez Nicole Passions (La fraise dans tous ses états), nous avions testé 3 recettes; dont celle-ci:
Une terrine de fraises et de pommes à l'hibiscus:
******
******
Voici la recette:
Pour 6 personnes:
- 100g de fleurs d'hibiscus séchées (ou 3 sachets de tisane à l'hibscus).
- 10 feuilles de gélatine (diminuez la dose !).
- 100 g de sucre.
- 200g de fraises.
- 2 pommes Granny-Smith.
-------------------------------------------------------------------
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Faites infuser l'hibiscus dans 25cl d'eau bouillante. Ajoutez la gélatine, préalablement essorée dans vos mains, et le sucre.
- Lavez les pommes et coupez-les en tranches fines.
- Nettoyez et équetez les fraises.
- Déposez les fruits en chouches dans un moule à cake, recouvrez de la préparation à l'hibiscus, filtrée.
- Réservez au frais jusqu'à que la gélatne soit prise.
******
C'était un dessert très frais mais il faut surtout diminuer la dose de gélatine, il y en a beaucoup trop et ça peut devenir vite éceurant si on ne la diminue pas !
En tout cas, c'était très bon quand même !
Nous avons encore fait une recette, à voir dans le procahain article !
Gros bisous et bon week-end !
Un nouvel habitant dans notre famille...
Vous vous souvenez peut-être de pimousse, le hamster de ma soeur...
******
******
Et bien ils nous a quitté il y a quelques temps...
Pourquoi ?
Le chat (qui ne l'a pas fait exprès), à sauté sur la cage (qui était sur la tour en bois de maman) et l'a fait tombé.
Pimousse a pris un coup et il est mort sur le coup.
------------------------------------------------------------------------------------------
Isaline était très triste mais elle a décidé de reprendre un hamster:
******
******
Elle s'appelle Souchi et elle a 3 mois.
Elle est toute petite, toute mignone mais Pimousse nous manque quand même !
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Gros bisous !
Une table et un menu de pâques...
Cette année, avec maman, nous avons vu une table de pâques dans un ancien magazine "Prima".
Nous l'avons trouvée très jolie donc nous avons eu envie de la réaliser...
La voici:
Et voici en détails ce qu'il y a dessus:
Une serviette pliée en forme de lapin, vu chez Nicole Passions, pour le réaliser, c'est ICI !
Et voici nos chocolats, nous avons été très gâtées cette année, merci Maman !
Avec cette table, nous avons fait un petit menu:
Une petite crème brulée au foie gras comme à Noël, la recette chez maman, ICI !
Des lasagnes saumon-concombre, de chez Nicole Passions, la recette ICI !
Un roulé d'agneau et ses fagots d'haricots verts.
Et le dessert...
Le magnifique gâteau de pâques chez Nicole Passions, la recette ICI !
Merci Nicole pour ce gâteau, il était DE-LI-CIEUX !
-------------------------------------------
Alors, qu'en pensez-vous ?
Gros bisous et joyeuses pâques !
Tarte aux fraises et au mascarpone...
En ce moment, un concours chez Nicole Passions...
Le thême de ce concours: La fraise dans tous ces états !
Ca se passe ICI !
Pour nous, impossible de ne pas y participer !
Donc nous avons essayé plusieurs recettes (que nous posterons plus tard) et nous en avons choisi une:
Une Tarte aux fraises et au mascarpone !
**********
**********
Voici la recette:
Pour 4 personnes:
- 1 kg de fraises.
- 200 g de spéculos.
- 130 g de beurre tempéré.
- 350 g de mascarpone.
- 70 g de sucre glace.
- Un peu de vanille en poudre.
- Un peu de sirop de fraise ou de grenadine.
- 1 feuille de gélatine.
Préparation:
- Réduisez en miettes les spéculos dans un mixeur.
- Sablez, dans un saladier, entre vos doigts, les miettes de biscuit avec le beurre coupé en dés.
- Répartissez cette préparation dans le moule et égalisez la surface.
- Réservez au frais pendant 30 minutes.
- Rincez les fraises et équeutez-les.
- Fouettez le mascarpone au batteur électrique avec le sucre glace et la vanille en poudre jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.
- Etalez-le sur le fond de tarte avec une spatule.
- Répartissez le sfraises sur la surface en les posant sur leur base et en les serrant les unes contre les autres.
- Dans une casserole, faites chauffer le sirop de grenadine ou de fraise. Nous avons rajouté en plus des cristaux de géranium...
******
******
- Et ajoutez la gélatine préalablement ramolie dans de l'eau froide.
- Déposez ce sirop-gélatine sur les fraises et placez la tarte au frais.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Il ne vous reste plus qu'à déguster ! C'était délicieux !
Gros bisous et bon appétit !
Moelleux chocolat au lait, coeur Carambar...
Une petite envie de dessert en ce moment...
Voici des moelleux au chocolat au lait avec un coeur au Carambar:
°°°°°°°°°°
°°°°°°°°°°
°°°°°°°°°°
°°°°°°°°°°
Voici la recette:
- 150 g de chocolat au lait.
- 40 g de beurre.
- 1c. à S. de farine.
- 80 g de sucre.
- 3 oeufs.
- 2 carambars Caramel.
- 2c. à S. de crème fleurette.
- 50 g de chocolat au lait.
------------------------------------------------------------------------------------------------------
1. Pour le coeur Carambar, faire fondre au bain-marie les Carambars dans la crème fleurette, ajouter les 50g de chocolat au lait.
2. Mouler des demi-sphères de ganache dans un moule en silicone, laisser congeler 1 heure.
3. Pendant ce temps, préparer le moelleux. Mélanger les oeufs et le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et continuer de battre. Faire fondre le chocolat au lait et le beurre au bain-marie.
4. Incorporer le chocolat au mélange oeuf-sucre-farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
5. Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Beurrer et fariner 4 moules individuels, les remplir de pâte. Disposer un coeur Carambar (2 demi-sphères) au centre en appuyant légèrement. Enfourner et cuire pendant 6 à 7 minutes.
°°°°°°°°°°
Et voilà, il ne reste plus qu'à déguster ! C'était délicieux !
Gros bisous et bon appétit !
Lamelles de poulet panées au sésame...
Hier soir, une petite envie de cuisiner... Donc après avoir regardé; voici ce que nous avons...
Du poulet, de la chapelure, des oeufs, du sésame...
C'est parti ! Voici la recette:
Pour 4 personnes:
- 4 escalopes de poulet.
- 2 oeufs.
- De la chapelure.
- Des graines de sésame.
- Du sel.
- Du poivre.
- De l'huile.
----------------------------------------------------------------------------------
- Prendre les escalopes de poulet. Les saler et les poivrer.
- Les couper en petites lamelles d'environ 2 cm de large.
- Prendre les oeufs, les casser dans un bol et les battre.
- Dans une assiette, mettre un peu de chapelure et un peu de sésame. Mélanger.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle.
- Tremper les lamelles de poulet dans les oeufs battus puis dans le mélange chapelure-sésame et enfin, les frire dans l'huile quelques minutes.
Et voilà, c'est prêt ! Voici le résultat:
°°°°°°°°°°
°°°°°°°°°°
Alors ? Qu'en pensez vous ?
En tout cas, bonne journée et bon appétit !
Un superbe échange...
Et c'est avec Guilou !
Nous avons échangé une boîte...
******
******
Contre une de ses superbes porcelaines !
******
******
Et voilà, c'était un superbe échange; et pour un premier, je suis ravie !
Donc merci Guilou pour ce superbe échange !
Gros bisous et bonne soirée !
Verrines betterave et Petit-Billy...
Oui... je l'avoue... nous ne sommes pas très betterave... Mais cette recette nous a vraiment fait envie et de plus, c'est la troisième fois qu'on la réalise !
Une recette de chez Nicole Passions !
**********
**********
Si vous voulez la recette, c'est ICI !
Merci pour cette délicieuse recette Nicole ! Tu as su nous faire aimer la betterave !
Gros bisous et bon appétit !
Brownie...
Cet après-midi, Isaline nous a fait un brownie chocolat-pistaches-noix.
°°°°°°°°°°°
°°°°°°°°°°°
Voici la recette :
- 30 g de pistaches
- 30 g de noix
- 100 g de chocolat noir
- 120 g de beurre doux
- 130 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 80 g de farine
°°°°°°°°°°°°
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Beurrez et farinez un moule rectangulaire.
- A l’aide d’un couteau, concasser grossièrement les pistaches et les noix. Les faire dorer quelques minutes dans une poêle chaude.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie puis incorporer, hors du feu, le beurre coupé en petits morceaux puis le sucre.
- Travailler la pâte rapidement et ajouter un à un les œufs en entier.
- Incorporer le farine et les noix et pistaches grillées.
- Mélanger le tout délicatement.
- Verser le mélange dans un plat et enfourner 25 minutes.
- Sortir le brownie du four et le laisser tiédir à température ambiante.
Et voilà, il ne vous reste plus qu’à déguster !
Gros bisous et bon appétit !
